Tokajské samorodné suché

Tokajské samorodné suché je víno, ktoré sa vyrába v rokoch, keď nie sú ideálne podmienky pre tvorbu cibéb, teda keď je ich v strapcoch nedostatok. Pri výrobe tohto vína sa cibéby neoddeľujú, ale spracúvajú sa spolu s ostatným hroznom. Hrozno sa nechá nakvášať 10 až 20 hodín a následne sa lisuje.

Tokajské samorodné suché musí prejsť procesom vyzrievania, ktorý trvá minimálne dva roky, pričom aspoň jeden rok musí víno stráviť v sude. Až po uplynutí tejto doby je možné víno uviesť do predaja.

Toto víno sa vyznačuje nízkym obsahom zvyškového cukru, ktorý nesmie presiahnuť 10 gramov na liter. Vďaka tomu má Tokajské samorodné suché príjemne suchú chuť a je ideálnou voľbou pre milovníkov vín, ktorí updnostňujú menej sladké varianty.