Po rewolucji w 1989 r. nowe możliwości otworzyły się także dla regionu winiarskiego Tokaj. Zmiana reżimu politycznego przyniosła odrodzenie i stopniową odbudowę tego tradycyjnego regionu winiarskiego. Restytucja umożliwiła powrót ziemi do pierwotnych właścicieli, a wielu z nich zdecydowało się kontynuować dziedzictwo swoich przodków i rozpocząć uprawę winogron oraz produkcję wina.
Jednym z pionierów nowoczesnej uprawy winorośli w słowackim Tokaju było małżeństwo Jaro i Jaro Ostrožovičowie. Ich rodzinna winnica J&J Ostrožovič , założona w 1990 roku, wprowadziła na rynek pierwsze wina przetworzone solo z odmian Tokaj Furmint, Lipovina i Yellow Muscat. Od tego czasu ich portfolio powiększyło się o inne wspaniałe wina, które zdobyły nagrody w kraju i na całym świecie. Filozofią rodziny Ostrožovič jest produkcja win z szacunkiem dla natury, z miłością i sercem.
Kolejnym ważnym producentem jest Chateau Grand Bari , który kontynuuje 300-letnią tradycję rodzinną. Ich wina Tokaj wyróżniają się wyrazistym charakterem i zdobyły przychylność wielu miłośników tego trunku. Specjalnością Chateau Grand Bari jest 6-miejscowa selekcja Tokaju, prawdziwa perełka wśród win.
Nie sposób nie wspomnieć także o winnicy Tokaj&Co, która szczyci się nowoczesnymi technologiami i innowacyjnym podejściem. Ich produkty są efektem precyzyjnej pracy doświadczonych enologów i dowodem na to, że nawet tradycję można połączyć z postępem. Doskonałe wina firmy Tokaj&Co. podbiły serca konsumentów swoją świeżością i owocowością.
Oprócz produkcji wina, region Tokaju przeżywa również rozkwit turystyki. Malownicze otoczenie winnic, stuletnie piwnice i gościnność mieszkańców przyciągają coraz więcej turystów. Mają możliwość zwiedzania piwnic połączonych z degustacjami, podczas których poznają sztukę winiarzy tokajskich i degustują wyśmienite wina bezpośrednio u źródła.
Integralną częścią życia w Tokaju są także różnorodne wydarzenia winiarskie. Festiwal Tokaj, który odbywa się co roku we wrześniu, stał się już tradycją. Przez kilka dni spotykają się tu winiarze, znawcy i miłośnicy dobrego wina. Odbywają się degustacje, towarzyszący program kulturalny, konkursy i prezentacje winiarni. Święto Tokaju to święto wina, które pozwala zajrzeć pod maskę tajemnic tokajskich piwnic.
Teraźniejszość Tokaja to historia odrodzenia i nadziei. Na ruinach dawnych majątków państwowych powstały dobrze prosperujące winiarnie, które promują na świecie jakość i renomę win tokajskich. Starożytne piwnice ożywają na nowo dzięki śmiechu i pogawędkom gości, pragnących skosztować niepowtarzalnego smaku lokalnych win. Tak jak kiedyś beczki pełne wina tokajskiego wozami trafiały na dwory królewskie, tak dziś, dzięki staraniom tokajskich winiarzy, to płynne złoto trafia na stoły smakoszy całego świata. Dziedzictwo przodków jest w dobrych rękach, a przyszłość wina Tokaj wygląda obiecująco. Historia Tokaju zaczyna się pisać od nowa, z zapachem winogron i iskierką nadziei w oczach miejscowej ludności.
