Sau cuộc cách mạng nhẹ nhàng năm 1989, những khả năng mới cũng mở ra cho vùng rượu vang Tokaj. Sự thay đổi của chế độ chính trị đã mang lại sự hồi sinh và phục hồi dần dần cho vùng sản xuất rượu vang truyền thống này. Việc bồi thường cho phép đất đai được trả lại cho chủ sở hữu ban đầu, và nhiều người trong số họ quyết định tiếp tục di sản của tổ tiên và bắt đầu trồng nho và làm rượu.
Một trong những người tiên phong trong nghề trồng nho hiện đại ở Tokaj của Slovakia là cặp vợ chồng Jaro và Jaro Ostrožovič. Nhà máy rượu gia đình J&J Ostrožovič của họ , được thành lập vào năm 1990, đã đưa ra thị trường những loại rượu được chế biến riêng lẻ đầu tiên từ các giống Tokaj Furmint, Lipovina và Yellow Muscat. Kể từ đó, danh mục đầu tư của họ đã phát triển bao gồm các loại rượu vang tuyệt vời khác đã giành được giải thưởng trong nước và trên toàn thế giới. Triết lý của gia đình Ostrožovič là sản xuất rượu vang với sự tôn trọng thiên nhiên, bằng tình yêu và trái tim.
Một nhà sản xuất quan trọng khác là Chateau Grand Bari , nơi tiếp nối truyền thống gia đình 300 năm tuổi. Rượu Tokaj của họ nổi bật với đặc tính riêng biệt và đã giành được sự yêu thích của nhiều người yêu thích loại đồ uống này. Đặc sản của Chateau Grand Bari là rượu Tokaj chọn lọc 6 loại, một viên ngọc quý thực sự trong số các loại rượu vang.
Cũng không thể không nhắc đến nhà máy rượu Tokaj&Co, nơi tự hào về công nghệ hiện đại và cách tiếp cận sáng tạo. Sản phẩm của họ là kết quả công việc chính xác của các nhà nghiên cứu rượu vang giàu kinh nghiệm và là bằng chứng cho thấy ngay cả truyền thống cũng có thể được kết hợp với sự tiến bộ. Rượu vang tuyệt vời từ Tokaj & Co. chiếm được cảm tình của người tiêu dùng bởi độ tươi và hương trái cây của chúng.
Ngoài sản xuất rượu vang, vùng Tokaj còn đang có sự bùng nổ về du lịch. Khung cảnh đẹp như tranh vẽ của những vườn nho, những căn hầm có tuổi đời hàng thế kỷ và lòng hiếu khách của người dân địa phương ngày càng thu hút nhiều du khách. Họ có cơ hội tham gia các chuyến tham quan các hầm rượu kết hợp với việc nếm thử, nơi họ tìm hiểu nghệ thuật của những người làm rượu Tokaj và thử rượu ngon trực tiếp tại nguồn.
Nhiều sự kiện rượu vang khác nhau cũng là một phần không thể thiếu trong cuộc sống ở Tokaj. Lễ hội Tokaj diễn ra hàng năm vào tháng 9 đã trở thành lễ hội truyền thống. Các nhà làm rượu, chuyên gia và những người ngưỡng mộ rượu ngon gặp nhau ở đây trong vài ngày. Có các buổi nếm thử, một chương trình văn hóa đi kèm, các cuộc thi và thuyết trình về các nhà máy rượu vang. Lễ hội Tokaj là một lễ kỷ niệm rượu vang, cho phép bạn khám phá những bí mật của hầm rượu Tokaj.
Hiện tại của Tokaj là câu chuyện về sự tái sinh và hy vọng. Các nhà máy rượu thịnh vượng đã xuất hiện từ đống đổ nát của các tài sản nhà nước trước đây, nơi quảng bá chất lượng và danh tiếng của rượu vang Tokaj ra thế giới. Những hầm rượu cổ trở nên sống động với tiếng cười nói rôm rả của du khách, háo hức nếm thử hương vị độc đáo của rượu vang địa phương. Giống như những thùng chứa đầy rượu Tokaj từng được vận chuyển bằng xe ngựa đến các cung đình hoàng gia, ngày nay, nhờ nỗ lực của các nhà sản xuất rượu Tokaj, loại vàng lỏng này đã đến được bàn ăn của những người sành ăn trên khắp thế giới. Di sản của tổ tiên đang được nắm giữ tốt và tương lai của rượu Tokaj có vẻ đầy hứa hẹn. Câu chuyện về Tokaj bắt đầu được viết lại, với mùi nho và tia hy vọng trong mắt người dân địa phương.
