Gönczky sud
Gönczky sud je tradičný drevený sud používaný pri výrobe tokajských vín. Vyrába sa buď z dubového alebo agátového dreva a jeho typický objem je 136 litrov.
Gönczky sudy zohrávajú dôležitú úlohu pri zrení a vytváraní jedinečného charakteru tokajských vín. Dubové drevo dodáva vínu taníny a prispieva k jeho komplexnej chuti s tónmi vanilky, korenia a pečiva. Agátové drevo zase pomáha zachovať sviežosť a ovocné arómy vína.
Použitie týchto menších 136 litrových sudov umožňuje lepšiu kontrolu nad procesom zrenia vína v porovnaní s veľkými sudmi. Tokajskí vinári starostlivo vyberajú typ dreva a úroveň vypálenia suda, aby dosiahli želaný štýl a kvalitu výsledného vína.
Gönczky sudy sú neodmysliteľnou súčasťou storočnej tradície výroby tokajských vín. Ich použitie prispieva k výnimočnosti a svetovému renomé týchto vzácnych maďarských vín.
